Crémeux z marakui
Składniki
Koszt wytworzenia liczy się z Twoich faktur
Ręczne wpisywanie każdej ceny zakupu szybko robi się mozolne. W LogiBake wystarczy zdjęcie faktur: koszt wytworzenia liczy się automatycznie — surowce i robocizna.
Poznaj zarządzanie fakturamiEtapy przygotowania
- 1
Zagotuj puree z marakui i część cukru, dobrze wymieszaj.
- 2
Równolegle ubij jaja z pozostałym cukrem na jasną masę.
- 3
Wmieszaj część puree do poprzedniej masy, energicznie ubijając trzepaczką.
- 4
Przelej tę mieszaninę z powrotem do rondla zdjętego z ognia, energicznie ubijając rózgą.
- 5
Postaw rondel z powrotem na średnim ogniu i gotuj do 85°C, nieustannie mieszając. Po zdjęciu z ognia dodaj masę żelatynową.
- 6
Zostaw krem w temperaturze pokojowej, a gdy ostygnie do około 40°C, stopniowo dodawaj masło, cały czas miksując.
- 7
Odstaw crémeux do lodówki, przykryty folią na styk w małym pojemniku.
Zrób zdjęcie swojej receptury: LogiBake wyciąga ją w kilka sekund. A z samych składników sztuczna inteligencja tworzy też profesjonalny proces produkcyjny — temperatury, czasy, etapy techniczne.
Zobacz rozpoznawanie recepturWartości odżywcze
Na 100g
Alergeny
Alergeny, skład, termin przydatności, waga, cena, wartości odżywcze: LogiBake łączy wszystko na jednej zgodnej z przepisami etykiecie. O treści i formie decydujesz Ty.
Dowiedz się więcej o etykietowaniuInne przepisy z tej samej kategorii
LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.
Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.