Biscuits

Biscuit pistache

Name: Pão de Ló de Pistácio
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2175 g
Cuisine: French
Ingredients: 200 g Farinha de amêndoa; 300 g Pasta de pistache; 455 g Açúcar de confeiteiro; 110 g Farinha de trigo T55; 545 g Ovo inteiro líquido; 20 g Óleo de girassol; 435 g Claras de ovo líquidas; 110 g Açúcar refinado

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Poudre d'amandesg

Pâte de pistacheg

Sucre glaceg

Farine T55g

Oeufs entiers liquidesg

Huile de tournesolg

Blancs d'oeufs liquidesg

Sucre semouleg

Total2175 g

Etapas de fabrico

1
Fouetter TPT, farine, oeufs et huile au fouet V3, 5 min. Appareil aéré.
2
Monter blancs, serrer avec le sucre.
3
Incorporer 1/3 de la meringue à la masse pour alléger, puis le reste à la maryse.
4
Étaler sur plaque, enfourner.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

312,0 kcal

Proteínas

10,1 g

Carboidratos de carbono

33,4 g

Açúcares

28,2 g

Lipídios

15,2 g

Gorduras saturadas

2,1 g

Fibras

2,0 g

Sal

0,2 g

Alérgenos

CastanhasGlútenOvos

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