Biscuits

Biscuit pistache

Name: Biscuit pistache
Prep time: 10 min
Yield: 2175 g
Ingredients: 200 g Poudre d'amandes; 300 g Pâte de pistache; 455 g Sucre glace; 110 g Farine T55; 545 g Oeufs entiers liquides; 20 g Huile de tournesol; 435 g Blancs d'oeufs liquides; 110 g Sucre semoule

Ingredients

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Poudre d'amandesg

Pâte de pistacheg

Sucre glaceg

Farine T55g

Oeufs entiers liquidesg

Huile de tournesolg

Blancs d'oeufs liquidesg

Sucre semouleg

Total2175 g

Preparation steps

1
Fouetter TPT, farine, oeufs et huile au fouet V3, 5 min. Appareil aéré.
2
Monter blancs, serrer avec le sucre.
3
Incorporer 1/3 de la meringue à la masse pour alléger, puis le reste à la maryse.
4
Étaler sur plaque, enfourner.

Nutritional values

Per 100g

Calories

312,0 kcal

Protein

10,1 g

Carbs

33,4 g

Sugars

28,2 g

Fat

15,2 g

Saturated fat

2,1 g

Fiber

2,0 g

Salt

0,2 g

Allergens

Tree nutsGlutenEggs

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