Challah (pain tressé)

Ingredientes

Etapas de fabrico

1. 1

   Dissoudre levure dans eau tiède + 1 pincée de sucre.

2. 2

   Pétrir farine, oeufs, sucre, sel, huile et levure V1 4 min, V2 6 min.

3. 3

   Pointage 1h30 sous film, doubler de volume.

4. 4

   Dégazer, diviser en 3 ou 6 brins égaux.

5. 5

   Tresser serré (tresse à 3 ou 6 brins).

6. 6

   Poser sur plaque, dorer à l'oeuf battu.

7. 7

   Apprêt 45 min. Redorer, parsemer de graines de sésame.

8. 8

   Cuire 30-35 min à 180°C. Croûte bien dorée.