Pains du monde

Pita

Name: Pita
Prep time: 15 min
Yield: 1670 g
Ingredients: 1000 g Farine T55; 600 g Eau; 30 g Huile d'olive; 15 g Sel fin; 15 g Levure fraîche; 10 g Sucre semoule

Ingredients

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Farine T55g

Eaug

Huile d'oliveg

Sel fing

Levure fraîcheg

Sucre semouleg

Total1670 g

Preparation steps

1
Dissoudre levure + sucre dans l'eau tiède.
2
Pétrir farine, eau+levure, sel, huile V1 3 min, V2 5 min. Pâte souple.
3
Pointage 1h sous film, doubler de volume.
4
Diviser en pâtons de 80-100 g, bouler.
5
Détente 15 min. Abaisser en disques de 15 cm, 5 mm d'épaisseur.
6
Préchauffer four à 250°C max avec pierre ou plaque.
7
Enfourner directement sur pierre brûlante, 3-4 min.
8
Le pain gonfle en ballon. Sortir dès qu'il est légèrement doré.

Nutritional values

Per 100g

Calories

229,1 kcal

Protein

6,1 g

Carbs

45,1 g

Sugars

1,7 g

Fat

2,4 g

Saturated fat

0,4 g

Fiber

1,7 g

Salt

0,9 g

Allergens

Gluten

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