Pâte levée feuilletée
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
DÉTREMPE : eau froide, oeufs, sel, sucre, miel dans la cuve. Ajouter farine et levure émiettée.
- 2
Fraser V1. Ajouter beurre en dés, pétrir V2 jusqu'à pâte lisse et souple.
- 3
Vérifier le voile de gluten.
- 4
Diviser en pâtons rectangulaires, filmer. Refroidir en cellule ou congélateur.
- 5
BEURRAGE : Assouplir le beurre de tourage, enchâsser dans le pâton froid.
- 6
TOURAGE : 1 tour double + 1 tour simple.
- 7
Réserver au froid avant façonnage.
- 8
Abaisser : 10×35 cm (croissants), 9×15 cm (pains au chocolat).
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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