Pâtes

Pâte sucrée Mojito

Name: Massa Doce de Mojito
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 854 g
Cuisine: French
Ingredients: 200 g Manteiga sem sal 82%; 400 g Farinha de trigo T55; 120 g Açúcar de confeiteiro; 40 g Açúcar mascavo claro; 40 g Sumo de limão; 6 g Sal fino; 30 g Gemas de ovo líquidas; 6 g Limas; 12 g Hortelã seca

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Beurre doux 82% MGg

Farine T55g

Sucre glaceg

Sucre cassonadeg

Jus de citron jauneg

Sel fing

Jaunes d'oeufs liquidesg

Citrons vertsg

Menthe séchéeg

Total854 g

Etapas de fabrico

1
Sabler farine, sucre glace et beurre froid en dés. Feuille V1.
2
Ajouter cassonade, zestes de citron vert et menthe hachée.
3
Mélanger jus de citron, oeufs et sel. Incorporer au sablage, V1 juste pour lier.
4
Fraiser, filmer au contact. Réserver au froid 1h minimum.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

429,0 kcal

Proteínas

5,7 g

Carboidratos de carbono

54,3 g

Açúcares

19,7 g

Lipídios

20,8 g

Gorduras saturadas

13,8 g

Fibras

1,7 g

Sal

0,7 g

Alérgenos

LeiteGlútenOvos

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