Baguete de Tradição
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Autólise: misturar farinha e água, repousar 30 min.
- 2
Adicionar sal e levedura. Amassar V1 4 min, V2 6 min. Temperatura final 23-24°C.
- 3
Fermentação em bloco na tina 1h30 com dobra a meio.
- 4
Dividir em peças de 350 g, arredondar, repousar 20 min.
- 5
Moldar em baguetes de 55-60 cm.
- 6
Fermentação final em pano enfarinhado 1h-1h30.
- 7
Fazer os cortes e levar ao forno a 250°C com vapor.
- 8
Cozer 22-25 min. Abrir a chaminé no final da cozedura.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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