Pão de Campo
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Amassar V1 5 min, V2 5-6 min. Temperatura base 54°C.
- 2
Fermentação em bloco na tina 1h30 com dobra aos 45 min.
- 3
Dividir em peças de 500 g ou 1 kg, arredondar bem apertado.
- 4
Repousar 15 min sob pano.
- 5
Moldar em bolas ou bâtards, colocar em cestos enfarinhados (centeio).
- 6
Fermentação final 1h-1h15 ou retardar 12-18h a frio (3°C).
- 7
Enfarinhar, fazer cortes em cruz ou espinha.
- 8
Cozer a 240°C com vapor, 35-45 min conforme o tamanho.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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