Fruchtpasten

Grünapfel-Fruchtpaste

Zutaten

g
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Grünes Apfelpüree
g€/kg
Feinzucker
g€/kg
Feinzucker
g€/kg
Glukosesirup
g€/kg
Apfelpektin
g€/kg
Zitronensäure
g€/kg
Wasser
g€/kg
Wasserlösliche Lebensmittelfarbe grün
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Apfelpüree auf 40°C erhitzen.

  2. 2

    Zucker (2) + Pektin zugeben, zum Kochen bringen.

  3. 3

    Zucker (1) + Glukose einarbeiten, färben.

  4. 4

    Auf 107°C kochen.

  5. 5

    Aufgelöste Zitronensäure vom Herd genommen zugeben.

  6. 6

    In den Rahmen gießen, 12 Std. fest werden lassen.

  7. 7

    In Würfel schneiden, in Kristallzucker wälzen.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
231,0 kcal
Eiweiß
0,1 g
Kohlenhydrate
58,2 g
Zucker
50,6 g
Fett
0,0 g
Gesättigte Fettsäuren
0,0 g
Ballaststoffe
1,0 g
Salz
0,0 g

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