Eisbasis

Mango-Coulis (für Eiscreme)

Zutaten

g
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Mangopüree
g€/kg
Feinzucker
g€/kg
Zitronensaft
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Mangopüree + Zucker vermengen.

  2. 2

    Leicht erwärmen (40 °C), um den Zucker aufzulösen.

  3. 3

    Den Zitronensaft zugeben.

  4. 4

    Mit dem Stabmixer glatt mixen.

  5. 5

    Bei Bedarf durch das Sieb passieren.

  6. 6

    Rasch abkühlen.

  7. 7

    Kalt lagern. Kalt über Eis und Sorbets servieren.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
117,6 kcal
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
28,3 g
Zucker
27,5 g
Fett
0,2 g
Gesättigte Fettsäuren
0,0 g
Ballaststoffe
0,8 g
Salz
0,0 g

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