Teige

Pão de Queijo

Zutaten

g
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Wasser
g€/kg
Vollmilch
g€/kg
Sonnenblumenöl
g€/kg
Maniokstärke
g€/kg
Feines Salz
g€/kg
Flüssiges Vollei
g€/kg
Mozzarella
g€/kg
Parmesan
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Milch, Wasser, Öl und Salz aufkochen.

  2. 2

    Vom Herd nehmen, die Maniokstärke auf einmal einrühren. Kräftig verrühren (Brandmasse).

  3. 3

    In die Küchenmaschine umfüllen (Flachrührer). In V1 lauwarm werden lassen.

  4. 4

    Die Eier einzeln einarbeiten.

  5. 5

    Den geriebenen Käse zugeben.

  6. 6

    Kugeln von 3 cm mit dem Spritzbeutel dressieren. Bei 180 °C 25 Min. backen.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
308,6 kcal
Eiweiß
7,0 g
Kohlenhydrate
31,8 g
Zucker
2,0 g
Fett
16,8 g
Gesättigte Fettsäuren
4,7 g
Ballaststoffe
0,3 g
Salz
0,6 g

Allergene

MilchEier

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