HACCP
Controlar. Trazar. Recuperar.
Centralice sus controles HACCP — recepciones, temperaturas, limpieza y trazabilidad, en un solo espacio.
« Mis registros HACCP siguen repartidos entre papel, memoria del equipo y archivos separados »
« Si una recepción plantea dudas, tengo que encontrar la temperatura, el lote, el proveedor y la decisión tomada »
« En caso de desviación de temperatura o no-conformidad, la acción correctiva debe quedar trazada sin ambigüedad »
« Mi matriz de alérgenos, mis limpiezas y mis pruebas HACCP deberían estar en el mismo sitio »
Un seguimiento HACCP concreto, día a día
- 1
Registre sus recepciones y sus números de lote en cuanto llegue la mercancía
- 2
Anote los registros de temperatura y las limpiezas a lo largo del día
- 3
Consulte el historial, las desviaciones y las acciones correctivas cuando un punto deba verificarse
- 4
Genere el expediente HACCP con los documentos útiles del período deseado
Recepciones, temperaturas, limpieza, trazabilidad y matriz de alérgenos — todo su seguimiento HACCP en el mismo sitio.
Lo que cambia
Antes
- Recepciones controladas de forma desigual según los días o las personas
- Lotes, proveedores y justificantes difíciles de relacionar rápidamente
- Temperaturas seguidas sin historial claro de desviaciones y acciones tomadas
- Plan de limpieza llevado aparte del resto del seguimiento sanitario
- Alérgenos, recepciones, limpieza y pruebas dispersos en varios soportes
Con LogiBake
- Recepciones registradas con controles de camión, embalajes, fecha de caducidad y aspecto visual
- Trazabilidad de los lotes con proveedor, fecha de recepción, stock restante e historial
- Seguimiento de temperaturas con registros fechados, desviaciones visibles y acciones correctivas trazadas
- Plan de limpieza estructurado por zona, frecuencia, responsable e historial
- Matriz de alérgenos, registros y expediente HACCP exportables desde el mismo espacio
Lo que usted gana
Cuando llega una entrega
Verifica inmediatamente la temperatura del camión, el estado de los embalajes, las fechas de caducidad y el aspecto visual, y anota la acción tomada si hay una desviación.
Cuando hay que encontrar un lote
Encuentra rápidamente el origen de un lote, su fecha de recepción, su proveedor y su estado actual.
Cuando realiza sus controles del día
Los equipos de frío y las zonas de limpieza se configuran una vez, después los registros diarios son más sencillos de mantener.
Cuando hay que sacar una prueba rápido
Exporta un expediente HACCP legible con los registros, la trazabilidad, los alérgenos y las recepciones, sin buscar en varios soportes.
El seguimiento HACCP debe seguir siendo riguroso, trazable y sostenible en el tiempo. Centralizar recepciones, lotes, temperaturas, limpieza, alérgenos y pruebas permite aplicar los controles seriamente cada día y recuperar de inmediato la información correcta cuando se plantea una cuestión de seguridad alimentaria.
Todo está conectado
Esta funcionalidad forma parte de un ecosistema. Cada módulo se nutre de los demás.