Cortezas de naranja confitadas
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Blanquear las cáscaras 3 veces (partir de agua fría, hervir, escurrir).
- 2
Preparar el almíbar: llevar a ebullición el agua, 650 g de azúcar y el jarabe de glucosa.
- 3
Día 1: sumergir cáscaras en almíbar 60 °C, dejar 24h tapado.
- 4
Día 2: llevar a punto de hervir 2 min, añadir 50 g azúcar, reposo 24h.
- 5
Día 3-4: repetir (a punto de hervir + 50 g azúcar + reposo 24h).
- 6
Día 5: llevar a 106 °C. Las cáscaras quedan translúcidas.
- 7
Escurrir, secar sobre rejilla 24h.
- 8
Opcional: bañar en chocolate temperado (orangettes).
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
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Por 100g
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