Crema Chiboust
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
MERENGUE ITALIANO: Cocer azúcar y agua a 121°C. Montar las claras en paralelo.
- 2
Verter el almíbar sobre las claras montadas. Batir hasta enfriamiento completo.
- 3
CREMA PASTELERA: Hervir la leche con la vainilla y la mitad del azúcar.
- 4
Blanquear yemas, fécula y resto del azúcar. Temperar con 1/3, cocer hasta ebullición.
- 5
Incorporar la gelatina hidratada.
- 6
Incorporar el merengue italiano en la crema pastelera aún caliente (50-60°C), en 2 veces con espátula.
- 7
Utilizar inmediatamente.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composición, fecha de caducidad, peso, precio, valores nutricionales: LogiBake lo reúne todo en una etiqueta reglamentaria. El fondo y la forma los decide usted.
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