Crema muselina
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Crema pastelera: hervir la leche con la vainilla. Blanquear las yemas, el azúcar y el almidón. Templar y cocer 2 min a ebullición. Pasar a un recipiente y cubrir con film.
- 2
Dejar que la crema pastelera vuelva a temperatura ambiente, entre 20 y 22 °C.
- 3
Mantequilla pomada, a la misma temperatura que la crema (20 a 22 °C).
- 4
Alisar la crema pastelera en la batidora (varillas, V2).
- 5
Incorporar la mantequilla en 3-4 veces batiendo V2.
- 6
La crema debe quedar lisa, aireada y brillante. Si se corta, seguir batiendo.
- 7
Escudillar inmediatamente.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composición, fecha de caducidad, peso, precio, valores nutricionales: LogiBake lo reúne todo en una etiqueta reglamentaria. El fondo y la forma los decide usted.
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