Cremoso de maracuyá
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Llevar el puré de fruta de la pasión y una parte del azúcar a ebullición, mezclar bien.
- 2
En paralelo, blanquear los huevos con el resto del azúcar.
- 3
Incorporar una parte del puré a la mezcla anterior, sin dejar de batir con energía.
- 4
Volver a verter esta mezcla en el cazo fuera del fuego, sin dejar de batir con energía.
- 5
Volver a poner el cazo a fuego medio y cocer hasta el primer hervor. Añadir la gelatina hidratada y fundida previamente.
- 6
Dejar reposar la crema a temperatura ambiente y a unos 40°, incorporar poco a poco la mantequilla, sin dejar de triturar.
- 7
Reservar el cremoso en frío, cubierto a piel con film en un recipiente pequeño.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
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