Cremoso de pistacho
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Llevar los 4/5 de la leche y una parte del azúcar a ebullición, mezclar bien.
- 2
En paralelo, triturar las yemas con el resto de leche, de azúcar y el almidón.
- 3
Incorporar una parte de la leche a la mezcla anterior, sin dejar de batir con energía.
- 4
Volver a verter esta mezcla en el cazo fuera del fuego, sin dejar de batir con energía.
- 5
Volver a poner el cazo a fuego medio y cocer hasta el primer hervor.
- 6
Añadir la pasta de pistacho, mezclar bien y llevar de nuevo a ebullición: ¡muy importante!
- 7
Incorporar después la masa de gelatina.
- 8
Dejar enfriar la crema a temperatura ambiente y a unos 40°, incorporar poco a poco la mantequilla, sin dejar de triturar.
- 9
Bloquear el cremoso en el abatidor, cubierto a piel con film y repartido en 2 recipientes.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
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Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composición, fecha de caducidad, peso, precio, valores nutricionales: LogiBake lo reúne todo en una etiqueta reglamentaria. El fondo y la forma los decide usted.
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