Helado de café
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Infusionar el café molido en la leche caliente (70 °C) 10 min. Colar por chino.
- 2
Añadir la nata y después la leche en polvo y el estabilizante, mezclados en seco con 100 g del azúcar; calentar a 50 °C.
- 3
Blanquear las yemas con el resto del azúcar, el jarabe de glucosa y el café soluble.
- 4
Verter la leche infusionada, cocer a 82-85 °C.
- 5
Batir con batidora de inmersión, colar por chino.
- 6
Enfriar en abatidor. Madurar 4-12h en frío.
- 7
Turbinar. Almacenar -18 °C.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composición, fecha de caducidad, peso, precio, valores nutricionales: LogiBake lo reúne todo en una etiqueta reglamentaria. El fondo y la forma los decide usted.
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