Injera
Ingredientes
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Harina de teffg
Aguag
Sal finag
Total1255 g
Pasos de elaboración
- 1
Mezclar harina de teff + agua. Cubrir con un paño.
- 2
Dejar fermentar 2-3 días a temperatura ambiente (burbujas en superficie).
- 3
La masa debe ser ligeramente ácida y líquida como una crepe.
- 4
Añadir la sal antes de la cocción.
- 5
Cocer en plancha antiadherente caliente (como una crepe gruesa).
- 6
Tapar para cocer al vapor 2-3 min. No dar la vuelta.
- 7
La superficie forma pequeños agujeros característicos (ojos).
- 8
Servir como plato comestible, cubierto de guisos.
Valores nutricionales
Por 100g
Calorías
146,2 kcalProteínas
5,3 gCarbohidratos
29,1 gAzúcares
0,7 gLípidos
1,0 gGrasas saturadas
0,2 gFibra
3,2 gSal
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