Mousse de chocolate con leche
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Montar ligeramente la nata a chantillí, en la batidora.
- 2
Vaciar el bol de la batidora y reservar la chantillí en frío.
- 3
En paralelo, fundir el chocolate al baño maría (80 °C).
- 4
Llevar el agua y el azúcar a 118 °C.
- 5
Verter el azúcar cocido sobre las yemas ya batidas previamente, en la batidora, a velocidad máxima y dejar montar hasta el enfriamiento completo (pâte à bombe).
- 6
Disponer la nata montada, la pâte à bombe y el chocolate fundido, sobre la superficie de trabajo.
- 7
Mezclar enérgicamente un tercio de la nata con el chocolate fundido.
- 8
Incorporar con cuidado la pâte à bombe.
- 9
Incorporar con cuidado el resto de la nata montada a la mezcla anterior y utilizar enseguida.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
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