Mousse de pistacho
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Llevar la leche y una parte del azúcar a ebullición, mezclar bien.
- 2
En paralelo, blanquear las yemas con el resto del azúcar, el almidón y una parte de la leche fría reservada previamente.
- 3
Incorporar una parte de la leche hirviendo a la mezcla anterior, batiendo enérgicamente con la varilla.
- 4
Verter de nuevo esta mezcla en el cazo fuera del fuego, batiendo enérgicamente con la varilla.
- 5
Volver a poner el cazo a fuego medio y cocer hasta la primera ebullición. Añadir la pasta de pistacho, la mantequilla y la masa de gelatina. Mezclar bien.
- 6
Dejar enfriar la preparación a temperatura ambiente y a unos 25°, incorporar con cuidado la nata montada.
- 7
Utilizar enseguida.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
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