Biscuit glacé
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Monter les jaunes avec sucre (1) en ruban.
- 2
Cuire sucre (2) + eau à 121°C.
- 3
Monter les blancs en neige souple, verser sirop en filet (meringue italienne).
- 4
Monter la crème en chantilly ferme.
- 5
Mélanger jaunes blanchis + meringue italienne.
- 6
Incorporer la chantilly délicatement.
- 7
Mouler en gouttière ou cadre chemisé de biscuit cuillère.
- 8
Surgeler 6h minimum. Trancher au couteau chaud.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.