Parfait glacé café
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Monter les jaunes au batteur en ruban.
- 2
Cuire sucre + eau à 121°C (boulé).
- 3
Verser le sirop en filet sur les jaunes en fouettant (pâte à bombe).
- 4
Fouetter jusqu'à complet refroidissement.
- 5
Ajouter l'extrait de café à la pâte à bombe.
- 6
Monter la crème en chantilly ferme.
- 7
Incorporer délicatement la chantilly à la pâte à bombe.
- 8
Mouler (gouttière, cercle), surgeler -18°C minimum 6h.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.