Broa (pain de maïs portugais)
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'œuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Verser l'eau bouillante sur la farine de maïs, mélanger. Laisser tiédir.
- 2
Ajouter farines de seigle et blé, sel, levure émiettée, huile.
- 3
Pétrir V1 5 min, V2 3 min. Pâte collante, c'est normal.
- 4
Pointage 1h30 sous film.
- 5
Façonner en boules rondes sur plan fariné. Pâte souple.
- 6
Poser sur plaque farinée, apprêt 1h.
- 7
Fariner le dessus, enfourner 230°C buée.
- 8
Cuire 35-40 min. La croûte doit craquer.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.