Ganache montée citron vert
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Porter à ébullition la crème liquide avec la gousse de vanille fendue et grattée et les zestes de citron vert ; retirer la gousse.
- 2
Ajouter la gélatine ramollie à l'eau froide et essorée, puis verser en trois fois sur le chocolat blanc en mélangeant au fouet.
- 3
Filmer au contact et réserver au froid jusqu'au lendemain (au moins 12 h).
- 4
Monter au fouet au moment de l'emploi.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.