Gingembre confit
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Peler et trancher le gingembre en rondelles de 3 mm.
- 2
Blanchir 3 fois (départ eau froide, ébullition, égoutter).
- 3
Préparer sirop : eau + sucre (1), porter à ébullition.
- 4
Plonger les tranches, cuire à feu doux 1h.
- 5
Laisser macérer 24h dans le sirop.
- 6
Répéter : réchauffer doucement + 24h repos, 2 jours.
- 7
Égoutter, rouler dans sucre (2) cristal.
- 8
Sécher sur grille 24h. Stocker en boîte hermétique.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
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Pour 100g
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Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.