Injera
Ingrédients
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Farine de teffg
Eaug
Sel fing
Total1255 g
Étapes de fabrication
- 1
Mélanger farine de teff + eau. Couvrir d'un linge.
- 2
Laisser fermenter 2-3 jours à température ambiante (bulles en surface).
- 3
La pâte doit être légèrement acide et liquide comme une crêpe.
- 4
Ajouter le sel avant cuisson.
- 5
Cuire sur plaque antiadhésive chaude (comme une crêpe épaisse).
- 6
Couvrir pour cuire à la vapeur 2-3 min. Ne pas retourner.
- 7
La surface forme des petits trous caractéristiques (yeux).
- 8
Servir comme une assiette comestible, garnie de ragoûts.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Calories
146,2 kcalProtéines
5,3 gGlucides
29,1 gSucres
0,7 gLipides
1,0 gAcides gras saturés
0,2 gFibres
3,2 gSel
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