Pain de campagne
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'œuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Pétrir V1 5 min, V2 5-6 min. TB 54°C.
- 2
Pointage en bac 1h30 avec rabat à 45 min.
- 3
Diviser 500 g ou 1 kg, bouler serré.
- 4
Détente 15 min sous linge.
- 5
Façonner boules ou bâtards, déposer en bannetons farinés (seigle).
- 6
Apprêt 1h-1h15 ou retarder 12-18h au froid (3°C).
- 7
Fariner, scarifier en croix ou chevrons.
- 8
Enfourner 240°C avec buée, cuire 35-45 min selon taille.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.