Pâtes de fruits

Pâte de fruits pomme verte

Ingrédients

g
Modifiez le poids total ou celui d'un ingrédient pour recalculer la recette, et saisissez vos coûts d'achat unitaires pour en estimer le coût total.
Purée de pomme verte
g€/kg
Sucre semoule
g€/kg
Sucre semoule
g€/kg
Sirop de glucose
g€/kg
Pectine jaune
g€/kg
Acide citrique
g€/kg
Eau
g€/kg
Colorant hydrosoluble vert
g€/kg

Le coût de revient vient de vos factures

Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.

Découvrir la gestion des factures

Étapes de fabrication

  1. 1

    Chauffer purée de pomme à 40°C.

  2. 2

    Ajouter sucre (2) + pectine, porter à ébullition.

  3. 3

    Incorporer sucre (1) + glucose, colorer.

  4. 4

    Cuire à 107°C.

  5. 5

    Ajouter acide citrique dissous hors feu.

  6. 6

    Couler en cadre, laisser prendre 12h.

  7. 7

    Découper en cubes, rouler dans le sucre cristal.

Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.

Voir la reconnaissance des recettes

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Calories
231,0 kcal
Protéines
0,1 g
Glucides
58,2 g
Sucres
50,6 g
Lipides
0,0 g
Acides gras saturés
0,0 g
Fibres
1,0 g
Sel
0,0 g

Autres recettes de la même catégorie

Pâte de fruits framboisePâte de fruits abricotPâte de fruits passion

LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.

Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.

Commencer gratuitementVoir les fonctionnalitésQuestions fréquentes