Sorbet framboise
Ingrédients
g
Modifiez le poids total ou celui d'un ingrédient pour recalculer la recette, et saisissez vos coûts d'achat unitaires pour en estimer le coût total.
IngrédientsPoidsCoût unitaireCoût
Purée de framboise
g€/kg
Eau
g€/kg
Sucre semoule
g€/kg
Glucose cristal
g€/kg
Jus de citron jaune
g€/kg
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Chauffer eau, sucre et glucose jusqu'à dissolution. Refroidir à 20°C.
- 2
Mélanger purée de framboise et jus de citron.
- 3
Incorporer le sirop refroidi. Mixer au plongeant.
- 4
Chinoiser si besoin. Maturer 4h au froid.
- 5
Turbiner. Stocker -18°C.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Calories
128,4 kcalProtéines
0,6 gGlucides
29,5 gSucres
28,4 gLipides
0,3 gAcides gras saturés
0,0 gFibres
1,6 gSel
0,0 gAutres recettes de la même catégorie
LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.