Sorbet plein fruit abricot
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Mélanger sucre + glucose + stabilisateur.
- 2
Chauffer eau à 40°C, incorporer mélange sec.
- 3
Porter à ébullition 1 min. Refroidir à 4°C.
- 4
Ajouter purée d'abricot (50% du mix) + citron.
- 5
Mixer plongeant. Vérifier Brix (28-30°B).
- 6
Maturer 4h. Turbiner.
- 7
L'abricot donne un sorbet onctueux naturellement grâce à sa pectine.
- 8
Stocker -18°C.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.