HACCP
Controllare. Tracciare. Ritrovare.
Centralizzi i Suoi controlli HACCP — ricevimenti, temperature, pulizia e tracciabilità, su un unico spazio.
« I miei registri HACCP sono ancora sparsi tra carta, memoria della squadra e file separati »
« Se un ricevimento solleva dubbi, devo trovare la temperatura, il lotto, il fornitore e la decisione presa »
« In caso di scarto di temperatura o non conformità, l'azione correttiva deve restare tracciata senza ambiguità »
« La mia matrice allergeni, le mie pulizie e le mie prove HACCP dovrebbero stare nello stesso posto »
Un monitoraggio HACCP concreto, quotidiano
- 1
Registri i Suoi ricevimenti e i numeri di lotto appena arriva la merce
- 2
Compili i rilevamenti di temperatura e le pulizie durante la giornata
- 3
Consulti lo storico, gli scarti e le azioni correttive quando un punto deve essere verificato
- 4
Generi il fascicolo HACCP con i documenti utili sul periodo desiderato
Ricevimenti, temperature, pulizia, tracciabilità e matrice allergeni — tutto il Suo monitoraggio HACCP nello stesso posto.
Cosa cambia
Prima
- Ricevimenti controllati in modo disuguale secondo i giorni o le persone
- Lotti, fornitori e giustificativi difficili da incrociare rapidamente
- Temperature monitorate senza storico chiaro degli scarti e delle azioni intraprese
- Piano di pulizia tenuto separato dal resto del monitoraggio sanitario
- Allergeni, ricevimenti, pulizia e prove dispersi su diversi supporti
Con LogiBake
- Ricevimenti registrati con controlli camion, imballaggi, scadenza e aspetto visivo
- Tracciabilità dei lotti con fornitore, data di ricezione, scorta rimanente e storico
- Monitoraggio delle temperature con rilevamenti datati, scarti visibili e azioni correttive tracciate
- Piano di pulizia strutturato per zona, frequenza, responsabile e storico
- Matrice allergeni, rilevamenti e fascicolo HACCP esportabili dallo stesso spazio
Cosa ci guadagna
Quando arriva una consegna
Verifichi subito la temperatura del camion, lo stato degli imballaggi, le scadenze e l'aspetto visivo, poi annoti l'azione intrapresa se c'è uno scarto.
Quando bisogna rintracciare un lotto
Trovi rapidamente l'origine di un lotto, la sua data di ricezione, il suo fornitore e il suo stato attuale.
Quando fa i controlli del giorno
Le apparecchiature frigorifere e le zone di pulizia si configurano una volta, poi i rilevamenti quotidiani diventano più semplici da mantenere.
Quando bisogna tirare fuori una prova in fretta
Esporti un fascicolo HACCP leggibile con i rilevamenti, la tracciabilità, gli allergeni e i ricevimenti, senza cercare su diversi supporti.
Il monitoraggio HACCP deve restare rigoroso, tracciabile e sostenibile nel tempo. Centralizzare ricevimenti, lotti, temperature, pulizia, allergeni e prove permette di applicare i controlli seriamente ogni giorno e recuperare immediatamente l'informazione giusta quando si pone una questione di sicurezza alimentare.
Tutto è collegato
Questa funzionalità fa parte di un ecosistema. Ogni elemento si nutre degli altri.