Caramello al burro salato
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Pesare per prima l'acqua in un pentolino.
- 2
Aggiungere il glucosio e lo zucchero. Non mescolare assolutamente.
- 3
Sciogliere a fuoco lento lo zucchero nell'acqua, poi aumentare il fuoco fino a colorazione.
- 4
In parallelo, portare la panna a ebollizione con il sale e versarla subito nel caramello ancora bollente, fuori dal fuoco. Mescolare bene.
- 5
Incorporare poco a poco il burro ben freddo nel caramello decotto e mixare bene.
- 6
Conservare filmato a contatto, al fresco in una grande bacinella fino al giorno dopo, poi emulsionare con la frusta/planetaria fino a ottenere una texture liscia e cremosa.
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
Vedi il riconoscimento delle ricetteValori nutrizionali
Per 100g
Allergeni
Allergeni, composizione, data di scadenza, peso, prezzo, valori nutrizionali: LogiBake riunisce tutto su un’etichetta a norma. Il contenuto e la forma li decide Lei.
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LogiBake non sostituisce il Suo saper fare.
Le dà gli strumenti per trarne il meglio.