Gianduja
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Fondere il cioccolato al latte a 45°C al bagnomaria.
- 2
Intiepidire il pralinato a 35°C.
- 3
Fondere il burro di cacao a 45°C.
- 4
Mescolare cioccolato fuso + praliné + burro di cacao.
- 5
Emulsionare al mixeur a immersione.
- 6
Colare su foglio chitarra o cornice (spessore 8 mm).
- 7
Cristallizzare a 16-18°C per 12h.
- 8
Tagliare o usare in farcitura/bagna.
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
Vedi il riconoscimento delle ricetteValori nutrizionali
Per 100g
Allergeni
Allergeni, composizione, data di scadenza, peso, prezzo, valori nutrizionali: LogiBake riunisce tutto su un’etichetta a norma. Il contenuto e la forma li decide Lei.
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LogiBake non sostituisce il Suo saper fare.
Le dà gli strumenti per trarne il meglio.