Sorbetto al limone
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Prelevare le scorze (parte gialla solo).
- 2
Mescolare a secco lo stabilizzante con 100 g dello zucchero. Scaldare l’acqua con il resto dello zucchero, questa miscela e lo sciroppo di glucosio fino a 85 °C, mescolando con la frusta.
- 3
Infondere le scorze nello sciroppo caldo per 15 min fuori dal fuoco.
- 4
Filtrare. Aggiungere il succo di limone fresco.
- 5
Raffreddare a 4 °C. Maturare 4h minimo. Mirare a 28-30° Brix.
- 6
Mantecare. Conservare -18 °C.
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
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Per 100g
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