Cascas de Macaron (Merengue Francês)
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Peneirar juntos a farinha de amêndoa + açúcar de confeiteiro (tant-pour-tant). Duas vezes.
- 2
Bater as claras em neve. Firmar com o açúcar em 3 vezes. Merengue firme e brilhante.
- 3
Colorir o merengue, se quiser (corante hidrossolúvel).
- 4
Despejar o tant-pour-tant sobre o merengue.
- 5
Macaronar: misturar trazendo a massa da borda para o centro, 40-50 movimentos.
- 6
A massa deve escorrer em fita contínua e se alisar em 10 segundos.
- 7
Modelar com saco de confeitar sobre tapete de silicone ou tela perfurada (3,5 cm de diâmetro), de forma intercalada.
- 8
Deixar cicatrizar 30-45 min ao ar livre. Assar 13-14 min a 145°C, com a saída de vapor entreaberta.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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