Pains du monde

Injera

Ingredients

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Farine de teffg
Eaug
Sel fing
Total1255 g

Preparation steps

  1. 1

    Mélanger farine de teff + eau. Couvrir d'un linge.

  2. 2

    Laisser fermenter 2-3 jours à température ambiante (bulles en surface).

  3. 3

    La pâte doit être légèrement acide et liquide comme une crêpe.

  4. 4

    Ajouter le sel avant cuisson.

  5. 5

    Cuire sur plaque antiadhésive chaude (comme une crêpe épaisse).

  6. 6

    Couvrir pour cuire à la vapeur 2-3 min. Ne pas retourner.

  7. 7

    La surface forme des petits trous caractéristiques (yeux).

  8. 8

    Servir comme une assiette comestible, garnie de ragoûts.

Nutritional values

Per 100g

Calories
146,2 kcal
Protein
5,3 g
Carbs
29,1 g
Sugars
0,7 g
Fat
1,0 g
Saturated fat
0,2 g
Fiber
3,2 g
Salt
0,4 g

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