Marshmallow de Framboesa
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Levar o açúcar, a primeira pesagem de açúcar invertido (75 g) e o purê de framboesa a 110°C.
- 2
Despejar a calda na cuba da batedeira, sobre a segunda pesagem de açúcar invertido (110 g).
- 3
Adicionar a massa de gelatina derretida e o ácido cítrico (e um corante hidrossolúvel, se quiser) e depois bater por 5 min em velocidade alta.
- 4
Modelar com saco de confeitar ou despejar em um aro retangular sobre uma assadeira polvilhada com a mistura de açúcar de confeiteiro e amido; deixar descansar em temperatura ambiente até o dia seguinte.
- 5
Cortar e passar as peças no restante da mistura de açúcar de confeiteiro e amido.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
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Por 100g
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