Açúcar Soprado (Isomalt)
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Cozer isomalt + água a 170°C sem mexer.
- 2
Adicionar corante no final da cozedura.
- 3
Verter sobre tapete de silicone, Aquecer ligeiramente a 70°C.
- 4
Dobrar e trabalhar sob lâmpada de aquecimento.
- 5
Esticar e dobrar (cetinar) 10-15 vezes.
- 6
Formar uma bola, soprar com a bomba.
- 7
Moldar a forma desejada durante o sopro.
- 8
Deixar cristalizar. Guardar em local seco (caixa hermética + sílica gel).
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Outras receitas da mesma categoria
O LogiBake não substitui o seu saber-fazer.
Dá-lhe as ferramentas para tirar o melhor proveito dele.