Marshmallow de Framboesa
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Levar o açúcar, a primeira parte do açúcar invertido (75 g) e o puré de framboesa a 110°C.
- 2
Verter a calda na cuba da batedeira sobre a segunda parte do açúcar invertido (110 g).
- 3
Juntar a massa de gelatina derretida e o ácido cítrico (e um corante hidrossolúvel, se desejar) e depois bater 5 min em velocidade alta.
- 4
Dispor com a manga de pasteleiro ou verter num aro sobre um tabuleiro polvilhado com a mistura de açúcar em pó e amido; deixar repousar à temperatura ambiente até ao dia seguinte.
- 5
Cortar e passar as peças pelo resto da mistura de açúcar em pó e amido.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
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