Gelado de Avelã
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Misturar açúcar + leite em pó + estabilizante a seco.
- 2
Aquecer leite + natas a 40°C. Adicionar mistura seca, aquecer a 65°C.
- 3
Branquear as gemas, aquecer gradualmente com 1/3 da mistura quente.
- 4
Voltar a verter, cozer a 83-85°C até napar.
- 5
Coar. Juntar a pasta de avelã e triturar com a varinha.
- 6
Arrefecer em abatedor ou banho de gelo a 4°C.
- 7
Maturar 4 a 12h no frio.
- 8
Mantecar conforme a máquina de gelados. Armazenar a -18°C.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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