Gelado Stracciatella
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Preparar base de creme inglês de baunilha: leite + natas + açúcar + leite em pó + estab.
- 2
Cozer com gemas a 83-85°C. Adicionar baunilha. Coar.
- 3
Arrefecer rapidamente a 4°C. Maturar 4-12h.
- 4
Derreter chocolate + manteiga de cacau a 35°C.
- 5
Mantecar a base de baunilha na máquina de gelados.
- 6
No final da mantecação, verter chocolate derretido em fio fino.
- 7
O chocolate solidifica ao contacto com o frio e forma lascas irregulares.
- 8
Retirar de imediato. Armazenar -18°C.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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