Gelado de Chocolate com Ovos
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Misturar a seco o leite em pó, o estabilizante e 100 g do açúcar; vertê-los em chuva no leite e nas natas, batendo com a vara, e depois aquecer a 50°C.
- 2
Misturar a seco o resto do açúcar e o cacau peneirado; branquear com as gemas e o xarope de glicose.
- 3
Verter o leite quente batendo. Cozer a 82-85°C.
- 4
Fora do lume, adicionar chocolate negro picado. Triturar com varinha.
- 5
Coar. Arrefecer em abatedor. Maturar 4-12h no frio.
- 6
Mantecar na máquina de gelados. Armazenar -18°C.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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