Gelado de Praliné
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Misturar açúcar + leite em pó + estabilizante.
- 2
Aquecer leite + natas a 40°C, incorporar mistura seca.
- 3
Bater as gemas (7% mín. exigido). Temperar com 1/3 do leite quente.
- 4
Cozer a 83-85°C. Coar.
- 5
Incorporar praliné, triturar com varinha para homogeneizar.
- 6
Arrefecer rapidamente a 4°C.
- 7
Maturar 6-12h no frio.
- 8
Processar na sorveteira. Armazenar -18°C.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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