Injera

Ingredientes

Etapas de fabrico

1. 1

   Misturar farinha de teff + água. Cobrir com pano.

2. 2

   Fermentar 2-3 dias à temperatura ambiente (bolhas à superfície).

3. 3

   A massa deve ficar ligeiramente ácida e líquida como uma crepe.

4. 4

   Adicionar sal antes de cozer.

5. 5

   Cozer em frigideira antiaderente quente (como uma crepe espessa).

6. 6

   Tapar para cozer a vapor 2-3 min. Não virar.

7. 7

   A superfície forma pequenos buracos característicos (olhos).

8. 8

   Servir como prato comestível, guarnecido com ensopados.