Poolish
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Misturar farinha, água (20°C) e fermento até ficar homogéneo.
- 2
Cobrir, fermentar à temperatura ambiente (20-22°C).
- 3
12h: 1 g de fermento/kg de farinha. 8h: 2,5 g/kg. 3h: 10 g/kg.
- 4
Pronta quando triplicou e começa a afundar à superfície.
- 5
Incorporar diretamente no amassamento com o resto dos ingredientes.
- 6
Confere extensibilidade, alveolado aberto e aromas complexos.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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O LogiBake não substitui o seu saber-fazer.
Dá-lhe as ferramentas para tirar o melhor proveito dele.