Sorvete de Limão
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Retirar as raspas (apenas a parte amarela).
- 2
Misturar a seco o estabilizante com 100 g do açúcar. Aquecer a água com o resto do açúcar, esta mistura e o xarope de glicose até 85°C, batendo com a vara.
- 3
Infundir as raspas na calda quente 15 min fora do lume.
- 4
Coar. Adicionar sumo de limão fresco.
- 5
Arrefecer a 4°C. Maturar 4h mínimo. Visar 28-30° Brix.
- 6
Mantecar na máquina de gelados. Armazenar -18°C.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
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