布列塔尼黄油酥饼

原料

制作步骤

1. 1

   将黄油软化至膏状，用搅拌机装桨叶与红糖混合。

2. 2

   加入蛋黄并充分乳化。

3. 3

   低速拌入与泡打粉一起过筛的面粉，再拌入杏仁粉，注意不要起筋。

4. 4

   贴面覆膜后冷藏备用。

5. 5

   用开酥机压至5毫米厚，用直径4厘米的切模压切。

6. 6

   放入直径4厘米的圈模中，打开排气阀，165°C烘烤16分钟。