布列塔尼黄油酥饼

原料

制作步骤

1. 1

   制作软化黄油，用搅拌机的桨叶将其与盐和红糖混合。

2. 2

   加入蛋黄并充分乳化。

3. 3

   低速拌入过筛的面粉和杏仁粉，不要打出筋度。

4. 4

   贴面覆膜后冷藏备用。

5. 5

   用压面机擀至 5 毫米厚，用 Ø7 厘米压模制作圣多诺黑底座，用 Ø4 厘米压模制作布列塔尼酥饼。

6. 6

   以 165°、开启烤箱通风口烘烤 16 分钟。圣多诺黑底座需放在 Ø7 厘米的挞圈中烘烤。