Chiboust-Creme
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
ITALIENISCHE BAISER: Den Zucker und das Wasser auf 118-121°C kochen. In dünnem Strahl über das bereits aufgeschlagene Eiweiß gießen, in der Maschine bei hoher Geschwindigkeit aufschlagen lassen.
- 2
KONDITORCREME (Crème pâtissière): Die Milch mit dem Vanillemark und einem Teil des Zuckers aufkochen, gut vermischen.
- 3
Parallel die Eigelbe mit der Maisstärke und dem restlichen Zucker weißschaumig aufschlagen.
- 4
Einen Teil der kochenden Milch unter kräftigem Schlagen in die Eigelbmischung einarbeiten.
- 5
Alles abseits der Hitze zurück in den Topf gießen, dabei kräftig schlagen.
- 6
Wieder bei mittlerer Hitze aufsetzen und bis zum ersten Aufkochen kochen.
- 7
Abseits der Hitze die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine einarbeiten, gut vermischen.
- 8
Das italienische Baiser in die noch warme Konditorcreme einarbeiten, dann kalt stellen.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
Allergene
Allergene, Zusammensetzung, Verbrauchsdatum, Gewicht, Preis, Nährwerte: LogiBake vereint alles auf einem vorschriftsgemäßen Etikett. Inhalt und Gestaltung bestimmen Sie selbst.
Mehr über die Etikettierung erfahrenWeitere Rezepte derselben Kategorie
LogiBake ersetzt nicht Ihr Können.
Es gibt Ihnen die Werkzeuge, um das Beste daraus zu machen.