Fester Sauerteig-Starter (Weizen)
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Tag 1: 200 g Mehl T65 + 100 g lauwarmes Wasser. Zu einer festen Kugel kneten, abdecken, 24 Std. bei 25°C.
- 2
Tag 2: zerbröckeln, 200 g Mehl + 100 g Wasser hinzufügen. Kneten.
- 3
Tag 3 bis 5: das Auffrischen wiederholen.
- 4
Bereit, wenn er nach 6-8 Std. an der Oberfläche aufreißt.
- 5
Standard-Auffrischung: 1:2:1 (Sauerteig : Mehl : Wasser).
- 6
Anstellung: 25-40 % des Mehlgewichts je nach gewünschter Säure.
- 7
Feinporigere Krume, stärker gefärbte Kruste als beim flüssigen Sauerteig.
- 8
Aufbewahrung im Kühlschrank max. 5 Tage. 12 Std. vor Gebrauch auffrischen.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
Allergene
Allergene, Zusammensetzung, Verbrauchsdatum, Gewicht, Preis, Nährwerte: LogiBake vereint alles auf einem vorschriftsgemäßen Etikett. Inhalt und Gestaltung bestimmen Sie selbst.
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